Castelfalfi – das Toscana Resort
Ein Dorf, endlose Möglichkeiten

Neben den Restaurant und dem Golfplatz bietet das Resort unberührte Natur. Auf den 1.100ha großen Anwesen produziert das Konsortium auf 75ha seinen eigenen Wein und sein eigenes Olivenöl, das in einem Shop erworben werden kann. Auf der Internetseite des Resorts finden Sie viele weiter Anregungen und Aktivitäten die vom Hotel angeboten werden.

Der Landwirtschaftsbetrieb Castelfalfi entstand aus der Leidenschaft für das wertvollste Erbe: 1100 Hektar fruchtbares Land, Hüter der Geschichte, Schönheit und Jahrtausende alte landwirtschaftliche Traditionen. Seit 2013 konnte dank des Engagements und der Investitionen des Toscana Resort Castelfalfi die tiefgehende landwirtschaftliche Berufung der Region in einem einzigen Betrieb konkretisiert werden.

Im Einklang mit der Natur angebaute Rohmaterialien von Spitzenqualität

Landschaftliche Wiederherstellung, Schutz der Artenvielfalt und hochwertiger Agrar- und Lebensmittelproduktionen bilden die Grundlagen unserer Entscheidung für ein Arbeiten im vollen Einklang mit den Vorgaben der biologischen Landwirtschaft. Weingärten, Olivenhaine und Ackerflächen, die die ländliche Umgebung des Gutes prägen, werden bis heute nach einem überlieferten Agrarraster genutzt. Dabei liegt es dem Konsortium am Herzen, das Wissen früherer Zeiten zu bewahren und mit der steten Lust auf Verbesserungen und dem Wunsch, die aus dem wertvollen Boden hervorgegangenen Früchte zu teilen, zu erneuern.

In jedem Herbst rücken die 25 Hektar Weingärten von Castelfalfi in den Mittelpunkt des Gutsalltags. Vom Chianti über das Aushängeschild, den Sangiovese IGT, bis hin zum Chianti Riserva DOCG produziert das Konsortium derzeit sechs Etiketten an Bioweinen. Hinter jeder Flasche steckt die Arbeit fähiger, fachkundiger Hände, die die Reben so umweltverträglich wie möglich pflegen und so eine Produktion an Spitzenweinen garantieren. In der „Barricaia“, wo der Barrique-Ausbau erfolgt, können im Beisein der Fachleute die Weine und der Vinsanto verkostet und anschließend im Wine-Shop gekauft werden.

Historisch, von sich über die gesamte Hügelfront ziehenden Olivenhainen umgeben, ist die Geschichte des Orts Castelfalfi untrennbar an die Olivenölproduktion gebunden. Bis heute baut das Konsortium mit großer Leidenschaft 10.000 Olivenbäume der verschiedenen, für die mittlere Toskana charakteristischen Sorten an, aus dem es ein vollkommen biologisches natives Olivenöl Extra IGP gewinnt. Dank eines traditionellen Kaltpressverfahrens zeichnet sich das vom Gut produzierte native Olivenöl Extra durch eine herausragende ernährungsphysiologische und organoleptische Qualität aus.